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BANCO Pizza
BANCO 窯焼きPIZZA
BANCO窯焼きPIZZAは台北で大人気の本格ナポリピッツァの専門店で、薪を使用して高温で焼き上げています。この店の売りは、世界チャンピオンの職人と自家製の生地で、各種様々な斬新な味と快適な食事空間を提供しており、グルメ一押しの店となっています。
BANCOは、「楽しい雰囲気を提供する」「地域社会の生活の質を向上させる」「イタリアの食文化を伝える」というブランド理念を掲げています。「楽しい雰囲気を提供する」とは、いつも明るくポジティブなエネルギーを放ち、楽しい食事空間をつくり出すこと。「地域社会の生活の質を向上させる」とは、様々な付加価値をお客様に提供し続けることを意味しています。そして最も重要なのが、「イタリアの食文化を伝える」こと。イタリアの食品やイタリアの文化を積極的に学びながら、多くの人々に伝え続けています。本場のナポリピッツァの製法を守り続けるため、BANCOのメンバーは定期的にナポリピッツァ職人協会のAPN Pizza認定審査に参加しているほか、イタリアからピザ窯を導入したり、不定期に日本を訪れてイタリアンの職人に学んだり、イタリアで開催される世界大会に参加したりもしています。
また、ナポリピッツァ世界チャンピオンの牧島昭成氏など日本のピッツァ職人を店に招き、本格的なナポリピッツァ製法の指導を直々に受けています。